простая выпечка

что испечь, когда в холодильнике обычные продукты, а на пороге гости? на этот случай есть у меня простой — совсем простой рецепт — кексов. эти кексы с лимоном — американского образца — очень воздушные, такие, которые пружинят, когда на них надавливаешь.

простые кексы с лимонной цедрой рецепт

в русскую выпечку кладут меньше соды. в те объемы, в которые мы кладем пол чайной ложки, американцы обычно добавляют больше, чем мы привыкли — чайную ложку. откуда ноги растут? может из советских книг по кулинарии, где сказано, что много соды дает специфический содовый привкус.. и когда я первый раз пекла эти кексы, то соду почувствовала (вот она идеологическая закалка))), поэтому в последующие разы добавляла что-то (все так же по научению старых книг), что отвлечет от этого вкуса.

цитрусовые кексы с лимоном рецепт

в эти кексы я добавила лимонную цедру, а вообще, они могут быть как с лимоном, так и шоколадными, и фруктовыми, какими угодно, главное по сусекам поскрести)))

как приготовить кексы с лимоном:
рецепт:
100 г. размягченного сливочного масла,
100 г. муки,
100 г. сахара,
2 яйца,
1 ч.л. соды, (гашеная лимонным соком для чистоты стиля — сока не жалейте — так вкуснее будет)).
и в данном случае цедра половины лимона.

20130202-105856.jpg

готовить очень быстро и просто:
- яйца размешать с сахаром;
- добавить гашеную соду,
- всыпать муку,
- затем смешать с размягченным маслом,
- добавить цедру половинки небольшого лимона.

разложить по формочкам — щедро зачерпывать большой ложкой тесто, и класть по одной ложке в каждую формочку, наполняя ее примерно на половину высоты. из такой пропорции, как я дала, получается 10 штук.

выпекать при 180 градусах с вентилятором около 20 минут — пока не станут красивого-кексово-коричневого-цвета.

простые маленькие кексы с лимоном в формочках

вообще, я не знаю, хорошо это или не очень, но гости говорят, что не догадались бы, что сама пекла, если бы не видели, как достаю из духовки)) в следующий раз еще и кремом начинить надо для пущей магазинности))))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Запись опубликована в рубрике простая кухня с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

23 комментария: простая выпечка

  1. m.margarita говорит:

    хороший рецепт! фото как всегда на высоте!
    p.s. у меня есть такая же пельменеделка ))) даже один раз ей по назначению воспользовалась )))

  2. Povitrulya говорит:

    Фоточки — солнечно-лимонно-медовые!
    Спасибо за рецепт. Люблю кексики, и что б просто :)

  3. Юлюньчик говорит:

    нет, ну они действительно как магазинные. Восхитительно! Ну и с лимонной цедрой не чувствуется сода?

    • маша минаева говорит:

      на мой вкус нет, я ее перестала чувствовать даже когда пекла без всего уже после второго съеденного кекса. так же с пэнкейками было — сначала странно было, а теперь печем каждую неделю на завтрак и как будто так и надо))

  4. Ди говорит:

    Машуня, как всегда дразнилки на ночь глядя!))) Спасибо теба огромное за такой простой и, по всей видимости, вкусный рецепт. Скажи, а если я из него не кексики, а пирог сделаю, пропечётся? У меня нет духовки, но зато есть супер-пупер-мультиварка, которая делает обалденную выпечку! Завтра же попробую и обязательно тебе отпишусь!

    • маша минаева говорит:

      не знаю, не уверена, многое из того, что делаешь в мелких, в больших не получается, если с дыркой посередине делать.. а вообще продукты бюджетные, так что попробовать можно))) напиши, если сделаешь, что получилось?

      • Ди говорит:

        Маша, я пришла рассказать про свою выпечку в мультиварке. Во-первых я увеличила пропорции в 1,5 раза. Во-вторых измельчила и добавила целый лимон, вместе с цедрой. Ну и в-третьих положила разрыхлитель вместо соды. Кекс получился, вопреки всем ожиданиям, очень вкусным. ))) Единственный минус — он совершенно не поднялся! Видимо сода тут незаменима!)))) Спасибо тебе ещё раз за рецептик! Ждём-с новых и простых в приготовлении вкусняшек!)))

        • маша минаева говорит:

          ой! то есть совсем не поднялся? а пропекся?

          • Ди говорит:

            Пропёкся 100%, но не поднялся!))) Получилась очень вкусная жёлтая лепёшечка!))) Может разрыхлитель бракованный или просроченный??? Хотя, судя по этикетке, всё в норме…

  5. Ди говорит:

    Я вот подумала, а что если вместо соды просто положить разрыхлитель?

    • маша минаева говорит:

      кстати, да, разрыхлитель не дает такого привкуса, но у меня он обычно заканчивается очень быстро, а пачка соды всегда под рукой..

  6. klepa_san говорит:

    Действительно, на вкус как покупные! :-) Правда, я отвлеклась чуток и передержала их в духовке, тёмненькие получились немного :-) но всё равно вкусные! И лимона у меня под рукой не оказалось, сделала с мандарином. Обнаружила, что сок мандарина соду не гасит, пришлось просто его в тесто влить, а соду гасить уксусом :-)
    А ещё, я до этого делала много кексов/маффинов разных, и когда начала готовить кексы по твоему рецепту засомневалась насчёт количества муки, мне казалось, что очень мало. Но пересилила желание добавить муки, и сделала всё по рецепту, и совсем не жалею! :-)

    З.Ы. Муж принёс лимоны, завтра/послезавтра поробую сделать с лимоном. :-)

    • маша минаева говорит:

      )) ну и как оно с мандарином?)) вкус чувствуется? ох, я похоже все больше и больше на мелкую выпечку подсаживаюсь))))

      • klepa_san говорит:

        Очень даже чувствуется! Отличные кексы получились! :-)
        Я тут тоже стала выпечкой всякой увлекаться, в этом году муж ещё ни разу не покупал никакого печенья, я сама то маффины, то печенюшки какие-нибудь пеку :-) Эх, не набрать бы снова сброшенные килограммы! :-)

  7. terami.su говорит:

    Сижу болею, а тут такая лимонно-витаминная красота!!!! Лимончики на первой картинке — прелесть, этакие озорные что ли )))) И весы новенькие, серьёзно за выпечку взялась, Маш )))) А вот в баночке случайно не лимонный курд, а? ))))) Эх, я бы тоже на такой чаёк с удовольствием заглянула )))

  8. Katherin говорит:

    Маша,какая у тебя всегда вкуснотища!!!сижу на работе-слюни текут.теперь знаю,чем занять себя на выходных)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>