когда замело

вас там еще не замело? нас по уши — вчера вызвалась чистить снег — еле открыла дверь на улицу.. машину нашу тоже замело.. поэтому на ужин было вот что — из того что было))

в восточных краях такое часто делают — тесто мука с водой — раскатывается тонко-тонко, начиняется чем есть и жарится на сухой сковороде.

20130326-011126.jpg

тесто такое:
мука — 250 г,
вода — 125 г плюс еще около столовой ложки.
щепотка соли,
2 ч.л. оливкового масла.

в муку насыпать соль, смешать с водой, добавить масло и хорошенько вымешать. (дополнительная столовая ложка воды нужна, если тесто покажется слишком крутым). потом дать постоять минут 20-30 (при этом тесто сделается мягче, эластичнее и очень приятное на ощупь), отрывать небольшими комочками и раскатывать в очень тонкую лепешку.

начинка - сыр, зелень и немного соли. положить на лепешку, сложить, прижать края и жарить с обеих сторон на сухой сковороде, наколов вилкой тесто и прижимая края лепешки к сковороде лопаточкой. тесто должно стать с коричневыми подпалинами. есть сразу, быстро, теплыми.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Запись опубликована в рубрике Без рубрики. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

6 комментариев: когда замело

  1. moby-girl говорит:

    О, Машунь, ты в точку попала! Сделаю тоже сегодня такую вкуснятину! Напоминает Турцию, там в каждом отеле сидит колоритная тетя и печет лепешки! Нас мело 3 дня, так что тоже сидим в доме, в Киев пока не выбираемся.
    P.S.: каждую неделю пеку кекс по твоему рецепту. Домашние в восторге!!) Спасибо)

    • маша минаева говорит:

      )) я пока к своему стыду до турции не добралась)) про бабуль, да, все рассказывают!!! в египте была бабуля, но она просто лепешки пекла, а в одной забегаловке просто безумно-вкусные лепешки были с пылу с жару!!

  2. Алина говорит:

    прям слюнки потекли)) захотелось тоже такое сделать, но придется попозже, немного себя ограничила в еде.. а что за сыр ты сюда кладешь?
    у нас уже не метет, у нас сегодня идет дождь и все в ледяной корке. Красиво, как в сказке..но невозможно ни ездить, ни ходить, ни даже ползать)))

    • маша минаева говорит:

      да какой придется — обычно нейтральный какой-нибудь типа тильзитера, а в этот раз масдам был — с ним тоже хорошо вышло.
      так уже весну хочется..!!!!!

  3. Galina говорит:

    Вот только что напекла таких пирожков с картошкой и с сыром. После чего случайно нашла ваш блог. Удивительно … а тут про пирожки «гёзлемэ»… Ну надо же. Вот совпадение.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>