Liarte » простая кухня http://liarte.ru простые вещи, милые детали Wed, 26 Dec 2012 21:19:31 +0000 ru-RU hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.9.1 печенье к новому году http://liarte.ru/pechene-k-novomu-godu/ http://liarte.ru/pechene-k-novomu-godu/#comments Thu, 20 Dec 2012 14:27:15 +0000 http://liarte.ru/?p=5721 Читать далее ]]> тут у меня спрашивали про любимое печенье) рассказываю.. уже который год на новый год и рождество я пеку печенье для родных. много и разного — основа всегда песочная, в разных вариациях. каждый раз выспрашиваю у всех, какое больше нравится, и получается что на вкус и цвет все фломастеры разные..

печенье к новому году своими руками рецепт

так вот, мое любимое, то которое на желтках: это не очень экономично, зато печенье получается очень рассыпчатое, некоторый минус, если печь в подарок — нужно транспортировать осторожно, но оно в холодном виде вкуснее, чем только что из духовки, и в этом его большущий плюс, как подарочного варианта…

печенье песочное новогоднее быстро печенье песочное к новому году своими руками рецепт

оставшийся белок в этот раз замешала с кокосовой стружкой и сахаром.

кокосовый экспромт выглядел следующим образом:

1 белок,
1 ст. л. с верхом коричневого сахара,
40-50 граммов кокосовой стружки.

после того как я смазала песочные печеньки белком и посыпала кокосом и миндальными лепестками количество белка мало уменьшилось и я взбила его со столовой ложкой коричневого сахара и добавила кокосовую стружку — получилась густая масса — ее я выкладывала на смазанный растительным маслом противень — но в следующий раз буду еще стелить пергаментную бумагу — очень прилипает!!печенья этого получается мало и съедается оно наперегонки)) — но безумно вкусное — ОЧЕНЬ рекомендую!!!

20121220-151735.jpg

рецепт печенья на желтках (и красивые фото)) можно по ссылке выше подглядеть, а вот сейчас дам рецепт печенек с белком — я его тоже очень люблю — (в нем опять же белки используются не все), и оно покрепче получается, не такое рассыпчатое, да и в раскатывании-вырезании-перекладывании на противень с этим рецептом легче. а оставшийся белок для кокосовых штук можно использовать.. итак:

300 г. муки (это ок. 2 стаканов по 250 мл.)
100 г. коричневого сахара (ок 2/3 стакана),
2 щепотки соли,
1 яйцо и 1 желток,
200 г. масла.
все смешать, положить хотя бы на пол-часа в холодильник, быстро раскатать, вырезать и выпекать при 180 градусах ок. 10 минут.
вкус хороший не приторный, в меру рассыпчатое.

новогоднее печенье простое своими руками фото

если хотите насыщенного вкуса, добавляйте пряности, орехи, сухофрукты.. упаковывайте красиво и дарите, дарите, дарите радость!!!)))

а вот всякие красные штуки на фото-это обрезки от украшения комнаты на новый год — покажу еще.. опять красили-мазали-клеили)

]]>
http://liarte.ru/pechene-k-novomu-godu/feed/ 6
шоколадные кексы http://liarte.ru/shokoladnyie-keksyi/ http://liarte.ru/shokoladnyie-keksyi/#comments Wed, 28 Nov 2012 07:40:52 +0000 http://liarte.ru/?p=5680 Читать далее ]]> шоколадные кексы в бумажных формочках — съешьте это немедленно

дело было вечером, делать было нечего.. вилка с чердака из прошлого поста была найдена не одна — ещё была куча формочек, ну вот таких, металлических, от которых раньше никакой силой не отодрать было кексы)).. раритет этот от времени слипся между собой, посудомойка довершила картину — липкие вещи отмылись и на их месте появились ржавые пятна — колоритно получилось))) но готовить в них — сами понимаете..

шоколадные кексы в формочках рецепт

так вот, прикупила я тогда бумажных формочек и решила — надо печь.. эти бумажные нужно ещё класть во что-то, потому что в духовке бумажки раскрываются — того и гляди, потечет тесто через край, и получается совсем не круто..

20121128-000146.jpg 20121128-000223.jpg

в первый раз я пекла в бумажных, просто поставив их поплотнее друг к другу, и что из этого получилось не покажу)) хотя было вкусно — с бананом кейки были, но сейчас не о них..

а эти кексы были с шоколадом. рецепт простой-препростой: для тех кто любит кексы посуше.

2 яйца,
2/3 стакана сахара,
100 г. сливочного масла,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1 стакан и 1 ст. л. с горкой муки,
1/3 плитки шоколада.

яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло. муку смешать с разлыхлителем и добавить в яичную смесь. затем покрошить шоколад и замешать его в тесто. выпекать при 160-170 градусах 30-35 минут (готовность проверяйте деревянной палочкой).

шоколадный кекс рецепт в форме

ребята опять помогали готовить-фотать — им в этом деле равных нет))) кстати, следующим номером будет совместное-новогоднее-творчество.. будем рвать-резать-мазать))

]]>
http://liarte.ru/shokoladnyie-keksyi/feed/ 17
пирожок всем дружок))) http://liarte.ru/pirozhok-vsem-druzhok/ http://liarte.ru/pirozhok-vsem-druzhok/#comments Mon, 19 Nov 2012 17:36:17 +0000 http://liarte.ru/?p=5569 Читать далее ]]> пирог с клюквой — вилка из детства — вкусный день

вуу-хуу!! наконец добралась до фоточек, в кратковременный период затишья между дебошами, которые устраивают два маленьких пирата)) — вован сигает теперь с утроенной силой, а женек старается уже за ним везде поспевать! этот пирог случился как раз перед больницей, хотя никакой кулинарии не предполагалось,

испечь простой пирог с ягодами

но судьба женёк с его додельными ручонками, умудрился вытащить из холодильника упаковку яиц, и грохнул всё добро на пол, со всеми отсюда вытекающими (в прямом смысле).. так вот, три яйца оказались просто треснутыми и.. ну не пропадать же добру..

домашний пирог с клюквой и сметаной

естественно, в ход пошло все, что было под рукой, а было стандартно, как для обычного пирога

тесто:
яйца разбитые — 3 шт,
3/4 стакана сахара,
1 стакан муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1 столовая ложка растопленного сливочного масла,
1 банка 200 граммовая сметаны (из нее две ложки в тесто, после всех ингридиентов, остальное смешать с сахарной пудрой для крема, чтобы прослоить пирог),
сахарной пудры в сметанный крем — немного — столовая ложка с горочкой,
еще кусочек сливочного масла, чтобы смазать форму,
ягоды из морозилки — я выбрала клюкву.

20121017-220706.jpg20121017-220741.jpg

короче, рецепт теста как из моей модифицированной шарлотки.. смешать все ингридиенты для теста, смазать форму сливочным маслом, насыпать немного клюквы, залить тестом и печь при 180 градусах 35 минут (для формы 22см).

рецепт пирог с клюквой ягодами

для крема просто смешать сметану и пудру, разрезать готовый корж, промазать обе половинки сметанным кремом, дать чуть полежать, а потом соединить половинки, так, чтобы большая оказалась с низу (так благодаря закону всемирного тяготения он лучше пропитается и будет щщастье). полежит еще минут 10, если посчастливится,

и пить чай)

]]>
http://liarte.ru/pirozhok-vsem-druzhok/feed/ 13
простое печенье для дождливого дня http://liarte.ru/prostoe-pechene-dlya-dozhdlivogo-dnya/ http://liarte.ru/prostoe-pechene-dlya-dozhdlivogo-dnya/#comments Wed, 10 Oct 2012 06:47:59 +0000 http://liarte.ru/?p=5545 Читать далее ]]> на днях было печенье. простое, песочное рассыпчатое, в тесто добавила только желток, и задумывалось так, что белок пойдет на то, чтобы смазать верх и сверху посыпать пластинками миндаля… гламур да и только..

простое песочное печенье с желтком

но белок на автопилоте был вылит в раковину — чистота — залог здоровья)))
да и без белка со стружками отлично пошло — пока я примастерила к банке всю эту красоту (красота уже третий день не вянет в таком состоянии — хризантемы рулят)) или может голландские селекционеры))) так вот, пока сгоняла за фотоаппаратом, ваван не без помощи женька слямзил львиную долю того, что было…

20121010-093719.jpg

и покушался на остатки, так что маме и папе осталось по штучке)) дети довольны…

и то счастье))

пс: рецепт: 100 гр. сливочного масла, 50 гр. сахарной пудры, 1 желток, 1 ст. муки. и немного разрыхлителя — буквально на кончике чайной ложки. печь при 180 градусах до приятного светло-золотистого цвета и вкусного запаха около 7 минут.

ппс: и спасибо, что лайкаете и делитесь с друзьями!!! радостно)

]]>
http://liarte.ru/prostoe-pechene-dlya-dozhdlivogo-dnya/feed/ 5
вегетарианское. рис с овощами. http://liarte.ru/vegetarianskoe-ris-s-ovoshhami/ http://liarte.ru/vegetarianskoe-ris-s-ovoshhami/#comments Wed, 03 Oct 2012 15:27:20 +0000 http://liarte.ru/?p=5527 Читать далее ]]> подсела на коричневый рис. мешаю его с обычным в пропорции 1 к 2: одна часть коричневого и две обычного. варю на медленном огне минут 20 в двукратном с чуточкой объеме воды (во-первых, потому как она у меня постоянно убегает, вот и я сразу лью больше)))

вегетарианское рис с овощами liarte

обычно осенью в овощнике у меня скапливается неимоверное количество овощей: баклажаны, морковка, кабачки, морковка… ну как устоять, когда тебе дают такую красоту)) мне, вообще, вся эта готовка нравится такой визуально-ароматной смесью.. лук по внешнему виду мне особенно нравится, но при ближайшем рассмотрении дико щиплет глаза.. есть ли способ этого избежать? не знаю…

рис с кабачками и баклажанами liarte


ставишь рис вариться, а в это время чикаешь овощи, сгоняешь мелкого с крышки духовки, разогреваешь в сковороде масло, кидаешь в него по очереди (каждого по штуке) нарезанные лук, морковку, сельдерей (пару стеблей), баклажаны, кабачки.. от сельдерея такой запах, что хочется съесть всё и сразу..

добавляю соль. соли не жалею — в рис кладу мало, а в овощи побольше, так вкуснее.

потом крышкой накрываю и жарю по крышкой на сильном огне, периодически помешивая. из-за сильного огня даже под крышкой овощи не дают воды, и жарятся быстрее.

рис с баклажанами морковкой и кабачками liarte

когда пойдет вкусный запах и вся эта мешанина станет красивой, выкладываю в нее рис, перемешиваю, прогреваю вместе пару минут..

и быстро на стол))

]]>
http://liarte.ru/vegetarianskoe-ris-s-ovoshhami/feed/ 12
пирог с персиками и грушами / peach&pear tart http://liarte.ru/pirog-s-persikami-i-grushami/ http://liarte.ru/pirog-s-persikami-i-grushami/#comments Thu, 13 Sep 2012 07:18:09 +0000 http://liarte.ru/?p=5390 Читать далее ]]> люблю такую осень.. когда тепло и солнце.. и много фруктов.. сидишь себе на качелях, болтаешь ногами и уплетаешь за обе щёки какой-нибудь пирог))

сегодняшняя стряпня с персиками и грушами. тесто обычное, слоеное магазинное)) бездрожжевое.
простой пирог с персиками и грушами

кажется, это один из самых-крутых-мега-полуфабрикатов, который можно начинить чем угодно, и получится неизменно вкусно. и слойка с российским сыром и наполеон с дор-блю)) раскатывать тесто лучше в одном направлении — так скорее сохранятся драгоценные слои.

20120912-223648.jpg

чтобы приготовить пирог, тесто в рулоне разморозьте и разрежьте пополам, раскатайте и выложите большой противень сделав небольшие бортики. нарежьте фруктов и выложите в один слой на тесто. посыпьте немного крахмалом и немного сахаром. за минут пять до конца приготовления посыпьте еще сахаром (для сладкоежек). печь в горячей духовке — 220 градусов 20-25 минут.

вообще, фрукты лучше брать непереспелые и резать тонкими кусочками, чтобы они не дали много сока и не слишком намочили тесто. мои груши были очень спелыми, выбирала в магазине самые красивые, но принесла домой, а на них уже отметинки-полосочки, и сок до локтей))) поэтому и крахмал в рецепте.. кстати, чем мне нравятся такие запеченые овощи и фрукты, что они даже зимние и бесвкусные приобретают насыщенность и аромат.

простой тарт с персиками и грушами

если расскажите, что вы делаете со слоеным тестом, буду мега-рада, потому что в морозилке ещё одна упаковка томится — не дайте пропасть добру))

в большом поле просто напишите свой-слоеный-любимчик, и заполните строчки с ником, и-мэйлом (можете написать какую-нить абракадабру с собачкой и точкой), в третьем поле сайт, блог или ссылку на страничку в соцсетях оставьте (опционно)), если не против, что к вам кто-то заглянет)…

]]>
http://liarte.ru/pirog-s-persikami-i-grushami/feed/ 10
классика в джинсах. шарлотка + апгрейд / apple pie http://liarte.ru/klassika-v-dzhinsah-sharlotka-apgreyd/ http://liarte.ru/klassika-v-dzhinsah-sharlotka-apgreyd/#comments Wed, 05 Sep 2012 05:07:06 +0000 http://liarte.ru/?p=5368 Читать далее ]]> кулинарные подвиги захватили, и я как заправская домохозяйка выдаю на гора шедЕвры на радость домочадцам. сегодня один из тех пирогов, которые называют бессмертной классикой.))

мама моего любимого готовит необычную, просто потрясающую шарлотку, и как-то я спросила у нее, в чем секрет. секрет оказался прост: сметана и сливочное масло.

необычная шарлотка с яблоками

а рецепт такой:
3 яйца,
стакан муки,
3/4 стакана сахара,
1 ч.л. разрахлителя,
2 ст.л. с верхом сметаны,
1 ст.л. сливочного масла и еще немного для смазывания формы.
немного ванилина,
2 антоновских яблока.

как готовить:
- взбить яйца с сахаром, добавить ванилин, муку смешанную с разрыхлителем, сметану и растопленное масло.
- форму смазать маслом и нарезать некрупно яблоки.
- залить тестом и печь при 180 градусах до золотисто-коричневого цвета и вкусного запаха.
- готовность проверить деревянной палочкой (на ней не должно остаться пилипшее тесто — у меня это занимает 45 минут с 22 сантиметровой формой).

вообще, удивительно, как часто небольшое дополнение круто меняет вкус.. и если у вас есть какие-то свои варианты — напишите!! скоро у меня новая духовка будет))

]]>
http://liarte.ru/klassika-v-dzhinsah-sharlotka-apgreyd/feed/ 27
простой безумно вкусный кекс {ОЧЕНЬ РЕКОМЕНД} / yummy cake http://liarte.ru/prostoy-bezumno-vkusnyiy-keks-ochen-rekomend/ http://liarte.ru/prostoy-bezumno-vkusnyiy-keks-ochen-rekomend/#comments Tue, 28 Aug 2012 12:21:23 +0000 http://liarte.ru/?p=5291 Читать далее ]]> ещё никогда у меня не получалось настолько удачного кекса без всего, ну изюма там, например, или вишни внутри. это первый раз когда я готовлю по рецепту из интернета, правда опять умудрившись переиначить и упростить всё до безобразия))

исходный рецепт цитрусового кекса принадлежит александру селезнёву, и все, кто готовил когда-либо по его рецептам клялись мне, что всё получается отменно. теперь и я присоединяюсь))

простой кекс мука молоко масло liarte_ru

простой и безумно вкусный нежный кекс

рецепт:
150 г сливочного масла,
120 г сахара,
3 яйца,
100 г молока,
250 г муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
немного манной крупы.

20120820-192547.jpg20120820-192628.jpg

как готовить:

сливочное масло немного взбить с сахаром миксером. добавить яйца, молоко и муку, смешанную с разрыхлителем. смазать маслом и затем посыпать манной крупой форму. выложить в неё тесто.
выпекать 1 час при 160 градусах.

простой кекс и немного цветов liarte_ru

обязательно попробуйте! ингридиенты проще простого, а результат впечатляет!!
это я не себе, а а.селезнёву дифирамбы пою))))

зы: я тут сейчас редко — малыш пошёл и хочется быть рядом, ещё делаю один крафт-проект, который нужно закончить к сентябрю, пытаюсь выспаться, пью витамины, «жонглирую»))

]]>
http://liarte.ru/prostoy-bezumno-vkusnyiy-keks-ochen-rekomend/feed/ 12
вкусный пирог с персиками в котором мало сахара / peach tart http://liarte.ru/vkusnyiy-pirog-s-persikami-v-kotorom-malo-sahara/ http://liarte.ru/vkusnyiy-pirog-s-persikami-v-kotorom-malo-sahara/#comments Thu, 16 Aug 2012 05:06:26 +0000 http://liarte.ru/?p=5309 Читать далее ]]> такие простые пироги очень любит печь мамина подруга: основа, ягоды, заливка. три основных элемента состав которых меняется в зависимости от того, что есть в наличии, и всегда выходит неизменно вкусно. вот в таком духе сегодняшняя кулинария.

пирог с персиками liarte_ru песочное тесто

простой пирог с песочным тестом и персиками

рецепт теста:
200г муки,
2 ст.л. сахара,
немного соли,
2 ст.л.ледяной воды,
1 желток,
100 г. сливочного масла.

начинка: половина плитки шоколада (кидайтесь фартуками, но у меня молочный))), персики.

заливка: 1 яйцо+1 желток+150 мл.сливок=смешать

как готовить:
- масло смешать с сахаром, добавить желток, соль, воду. в последнюю очередь примешать муку и убрать в холодильник.
- помыть и нарезать персики.
- достать из холодильника тесто и распределить по форме с антипригарным покрытием, сформировав бортики высотой ок 1,5 см. натереть на тесто шоколад, выложить персики.
- залить яично-сливочной смесью.

пирог с персиками или нектаринами liarte_ru

поставить в духовку на 30 минут: сначала 10 минут при 200 градусах, затем еще 20 при 180. а за 10 минут до конца готовки можно сверху посыпать коричневым сахаром — будет вкуснее и ароматнее.

персики {вперёд}

]]>
http://liarte.ru/vkusnyiy-pirog-s-persikami-v-kotorom-malo-sahara/feed/ 11
овощной супчик для всей семьи / veggie soup http://liarte.ru/ovoshhnoy-supchik-dlya-vsey-semi/ http://liarte.ru/ovoshhnoy-supchik-dlya-vsey-semi/#comments Thu, 09 Aug 2012 12:08:53 +0000 http://liarte.ru/?p=5270 Читать далее ]]> никогда раньше не готовила супов без картошки: как-то так повелось, что во все супы в нашей семье добавляется этот овощщ.. а тут картошки просто не оказалось, а был куриный бульон (курица ушла в салат), так что супчик получился не совсем вегетарианский.

вегетарианский суп для ребенка

почикала в него то, что было: кабачки (которых как всегда столько, что приезжая к кому-либо в гости, ты обратно не уйдешь без пары-тройки и стряпнину из которых я уже выкладывала в группе вконтакте, морковку и укроп…

вегетарианский суп с овощами и макаронами

и куда ж без углеводов-то)): добавила детских макарончиков. на пачке написано, что варить их нужно 10-15 минут, но это видимо для совсем малышей..

овощной супчик для ребенка

но раз написано в инструкции 15 минут, засыпала всё сразу. по мнению тест-группы)) суп вышел пальцы оближешь, вынесен вердикт — ГОТОВИТЬ))

овощной вегетарианский суп с кабачками

на подходе нямошный пирог с персиками и декор для вазы, но это на следующей неделе, когда будет холодно и дождливо, и нужно будет как-то согреться и скоротать время.

лето {joy}

]]>
http://liarte.ru/ovoshhnoy-supchik-dlya-vsey-semi/feed/ 4